河南炒辣条的家常做法？河南炒辣条的家常做法大全

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本文目录

1. 家里有干豆皮,做法做法怎样做辣条
2. 炒辣条怎么做好吃
3. 正宗辣条做法与配方窍门

家里有干豆皮,怎样做辣条

主料准备:干豆腐皮 ，食用油，大全芝麻 ，河南河南辣椒粉，炒辣炒辣姜蒜末，条的条八角桂皮生抽
，家常家常白糖 ，做法做法花椒，大全孜然，河南河南料酒。炒辣炒辣料酒没有就不用 。条的条辣条豆腐皮的做法步骤

1.步骤 ：开水烫豆皮捏干多余的水放少许料酒腌制5……10分钟，锅里放油炸豆皮，泛黄捞出备用。锅里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少许，放辣椒粉芝麻，放入豆皮不停翻炒 ，最后放盐〈鸡精随意〉起锅 。若是花椒粉就最后在盐之前放，想吃更辣的可以在起锅之前再加辣椒粉。百页千张湿豆腐皮也可以替代干豆皮。

2.记住放调料时油不能太热了不然料会糊，糊了就不好吃啦

炒辣条怎么做好吃

炒辣条做得好吃的关键是要有足够的鲜味和香味。首先要准备好新鲜的辣椒和葱，将其切成小块备用
。然后将辣条适当切成小段 ，再将锅烧热加入适量油，煸炒辣椒和葱，将其炒香后加入辣条，继续翻炒  ，最后加入适量盐、鸡精和少量生抽提鲜味 。此外 ，如果喜欢更加辣味重的口感，可以适量加入干辣椒、花椒等香料增加口味
。同时，可以根据个人口味加入适量调料
 ，如番茄酱、辣椒酱等
，提升辣条的口感
。总之
，做好炒辣条的关键在于炒出足够的香味和鲜味，同时具有一定的口感。

正宗辣条做法与配方窍门

第一步：首先处理做辣条用到的香料
。花椒25克
、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克
 、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。

第二步 ：处理完之后再做辣条最重要的红油 。辣条好不好吃 ，红油非常关键 。准备粗辣椒面50克 、细辣椒面50克
、鸡精20克 、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。

第三步：锅里多倒一些油 ，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱 
、姜片、大蒜中小火炸制金黄
，撇出去炸干的材料不要
，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀 ，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀 ，这样调料就做好了。

第四步：现在开始处理做辣条用到的材料 ，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹 、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘 ，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来  ，然后拌在红油盆里就可以开吃了 。

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